تدخل سلسلة مطاعم بانيرا بريد ما يسمى بحروب القيمة من خلال عروضها الجديدة امزج وطابق، في محاولة لاستعادة رواد المطاعم المهتمين بالأسعار.
قائمة مطاعم بانيرا بريد الاقتصادية
تخوض سلسلة مطاعم بانيرا، المعروفة بأطباقها من الحساء والسلطات والسندويشات، المراحل الأولى من عملية إعادة هيكلة.
لكن مع التركيز على إعادة الاستثمار في أعمالها وعكس سنوات من انخفاض الإقبال.
Panera Bread releases
إذ إنه بعد أن كانت العلامة التجارية الرائدة في مجال الوجبات السريعة غير الرسمية في الولايات المتحدة، تراجعت بانيرا إلى المركز الثالث. تاركةً الصدارة لسلسلة مطاعم تشيبوتلي المكسيكية.
كما أنه في عام 2024، انخفضت مبيعات بانيرا بنسبة 5٪ لتصل إلى 6.1 مليار دولار. وذلك وفقًا لتقديرات تكنوميك.
فيما يعد التركيز على القيمة جزءًا أساسيًا من إستراتيجية عودة بانيرا.
علاوة على أنه في جميع أنحاء قطاع المطاعم، أفاد المسؤولون التنفيذيون بانخفاض الإنفاق بين المستهلكين. الذين يحاولون توفير المال عن طريق اللجوء إلى الوجبات السريعة أو تناول الطعام في المطاعم بشكل أقل تكرارًا. سلاسل مطاعم مثل ماكدونالدز
كما لجأت سلسلة مطاعم تاكو بيل إلى تقديم عروض ذات قيمة مضافة في محاولة لاستعادة العملاء.
قائمة اختر ما يناسبك
في الوقت نفسه أفاد حوالي 3 من كل 4 من رواد المطاعم أن العروض اليومية الخاصة أو الخصومات. أو العروض الترويجية ذات القيمة مهمة عند اختيار مكان تناول الطعام أو طلب الوجبات الجاهزة. وذلك وفقًا للتقرير السنوي الصادر عن الرابطة الوطنية للمطاعم حول حالة صناعة المطاعم.
من جانبه، قال بول كاربون، الرئيس التنفيذي لشركة بانيرا: ”يبحث المستهلكون عن القيمة، ويبحثون أيضًا عن الجودة. وهذا أمر في غاية الأهمية”.
ابتداءً من يوم الأربعاء، يمكن لزبائن بانيرا اختيار نصف كمية السندويشات والسلطات. بالإضافة إلى أكواب الحساء، من قائمة ”اختر ما يناسبك”. سعر كل صنف من الأصناف العشرة هو 4.99 دولار، ويجب على الزبائن شراء صنفين على الأقل. كما تضاف أصناف موسمية إلى قائمة اختر ما يناسبك.
كما يأتي كل طلب أيضاً مع خيار من الخبز الفرنسي أو رقائق البطاطس أو التفاح.
بينما قال كاربون إن بانيرا استكشفت عروضًا أخرى ذات قيمة، لكن قائمة ”امزج وطابق” أثبتت نجاحها في الاختبار.
عن هذا قال: ”لقد تفاعل الضيوف بشكل جيد للغاية مع الأمر”. مضيفاً أن من المتوقع أن تؤدي قائمة الطعام إلى زيادة عدد الزيارات إلى المطعم.
وبينما تقدم بانيرا هذا العرض، فإن عرضها الشهير ”اختر اثنين” يستمر.
كما قال “كاربون” إن أبحاث السوق أظهرت أن رواد المطاعم ينظرون إلى خيار شراء طبقين رئيسيين من القائمة كفرصة للتنويع، وليس كفرصة لتوفير المال.
وكما هو الحال في عرض اختر ما يناسبك، يتيح هذا العرض للزبائن اختيار نصف سلطة، أو نصف شطيرة، أو كوب من الحساء. أو طبق معكرونة بالجبن. إلا أن عرض ”اختر اثنين” يشمل جميع أصناف القائمة، بدلًا من أن يقتصر على عشرة أصناف فقط.
المصدر: cnbc
