دراسة جدوى مشروع محل بيع العصائر.. فرصة ربح مُذهلة

يُعد مشروع محل بيع العصائر الطازجة فرصة رائعة لرواد الأعمال الذين يحاولون بدء عمل تجاري جديد باستثمارات منخفضة، فصناعة العصائر الطازجة في البُلدان العربية ومنطقة الشرق الأوسط غير منظمة وغير مستغلة إلى حد كبير.

وبالتالي أصبح العديد من الوافدين الجدد على هذه الصناعة الرائدة قادرين الآن على إنشاء أعمال وعلامات تجارية كبيرة بسرعة، ويُمكن أن يكون الاستثمار في المعدات الرأسمالية والمواد الخام منخفضًا أو مرتفعًا حسب حجم الأعمال والأهداف المُحددة، ولكن، بشكل عام، تتمتع أعمال عصير الفاكهة باستثمارات رأسمالية منخفضة وهوامش ربح مرتفعة.

وثمة فائدة أخرى للاستثمار في صناعة العصائر الطازجة وهي أنها لم تصل إلى مرحلة التشبع تمامًا، مثل صناعة الوجبات السريعة، ونظرًا لأنها صناعة يقودها بشكل أساسي الوعي الصحي، فإنها تفتح الباب أمام مصادر دخل إضافية مرتبطة بخيارات نمط حياة أكثر صحة، ومع ذلك مثل أي عمل تجاري آخر يتطلب بدء مشروع محل بيع العصائر الطازجة بعض التخطيط والاستثمار المسبق والكثير من العمل الشاق، ناهيك عن بعض المعدات عالية التقنية ووحدة التبريد التي تُلبي معايير خدمة العصائر التي تُقدمها من خلال مشروعك الخاص.

وعندما يتعلق الأمر ببدء التشغيل فأنت بحاجة إلى أموالك الخاصة الجاهزة للاستثمار، أو الحصول على التمويل الذي تحتاجه من طلب قرض الأعمال الصغيرة، ومن المعروف أن قروض الأعمال الصغيرة للأطعمة والمشروبات يصعب الحصول عليها، ولكن يُمكنك زيادة احتمالات الموافقة على القرض من خلال وجود خطة عمل قوية، أو إثبات النجاح كمالك امتياز أو دعم استثماري جزئي من شريك تجاري.

فهرس المحتوي

لماذا مشروع محل بيع العصائر الطازجة؟

على مدى السنوات الماضية قطعت صناعة العصائر الطازجة شوطًا طويلًا ولا تزال تتطور مع إبداع صانعي المشروبات من حيث النكهات والتعبئة، وتشمل هذه الصناعة: المتاجر والمحال التي تصنع بشكل أساسي عصائر الفاكهة والعصائر الطازجة وتبيعها بالتجزئة، والعصير عبارة عن مشروب مخلوط ومُحلى في بعض الأحيان ومصنوع أساسًا من الفاكهة أو الخضراوات الطازجة الممزوجة بالثلج أو الفاكهة المجمدة أو غيرها من المكونات المجمدة.

إذًا يُمكن القول إن العصائر الطازجة تُعد واحدة من أهم السلع الغذائية الأكثر استهلاكًا في جميع أنحاء العالم، وأولئك الذين يعملون في مجال إنتاج العصائر الطازجة يُحققون مبيعات عامًا بعد عام إذا تمت إدارة الأعمال بشكل جيد، وبالكاد يؤثر الانكماش الاقتصادي في استهلاك العصائر بشكل عام؛ لأنها تُعتبر بديلًا صحيًا للمشروبات الغازية وغيرها من المشروبات المصنعة.

ومع هذا النوع من الأعمال إذا كنت ترغب في البدء على نطاق صغير فكل ما تحتاجه هو جهات الاتصال والتعبئة والتغليف والشبكات والتسويق الجيد ومهارات خدمة العملاء، ولو كنت تنوي البدء على نطاق واسع فعليك التفكير في الانتشار خارج نطاق مجتمعك المحلي إلى مستوى الولاية وحتى المستوى الوطني بهيكل مناسب لسلاسل المنافذ وشبكات التوزيع.

حجم سوق العصائر الطازجة العالمي

على أساس النكهة يتم تقسيم سوق العصائر الطازجة العالمي إلى شرائح مثل: البرتقال والتفاح والمانجو والموز والفراولة والفواكه المختلطة وغيرها، ويُعتبر عصير البرتقال هو النوع المشهور بين جميع العصائر الطازجة؛ نظرًا لأنه يحوي مجموعة واسعة من الفوائد الصحية التي تشمل القدرة على تعزيز جهاز المناعة، وتقليل علامات الشيخوخة، والحماية من السرطان، وتعزيز الإصلاح الخلوي والتمثيل الغذائي، وإزالة السموم من الجسم، وتحسين ضغط الدم.

ومن حيث القيمة تُشير الإحصائيات العالمية إلى أن حجم سوق العصائر الطازجة العالمي بلغ نحو 165.43 مليار دولار أمريكي في عام 2021، ومن المتوقع أن يصل حجم هذا السوق إلى 213.75 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2027، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 5.31% خلال الفترة من 2021 إلى 2027، ويرجع النمو الذي يشهده هذا السوق باستمرار إلى تزايد الطلب على العصائر يومًا تلو الآخر باعتبارها واحدة من أهم المنتجات الغذائية التي تضم الكثير من الفوائد الصحية.

وعصير الفاكهة هو مشروب غير مخمر يتم الحصول عليه عن طريق عصر الفاكهة ميكانيكيًا أو نقعها، وتقدم أنواع مختلفة من عصير الفاكهة فوائد صحية متنوعة، على سبيل المثال: يعزز عصير الأفوكادو الطاقة الطبيعية في الجسم؛ يحافظ عصير البطيخ على ترطيب الجسم ويحسن التمثيل الغذائي؛ يحسن عصير البابايا الهضم الصحي، ويحارب عصير الليمون الالتهابات الفيروسية، ويقلل عصير الأناناس من مستويات الكوليسترول، هذا إلى جانب المذاق المنعش وعمر التخزين الأطول لعصير الفاكهة؛ ما يجعله أحد أكثر المشروبات استهلاكًا على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم.

ويقود السوق حاليًا ارتفاع طلب المستهلكين على المنتجات الصحية، وتغيير الأنماط الغذائية، وتحسين مستويات المعيشة، و علاوة على ذلك نمو سوق عصير الفواكه والخضروات مدفوع بالحاجة إلى مشروبات ألذ وخالية من الإضافات مع عمر تخزين أطول، كما أن اللون والملمس الطبيعيين يؤديان إلى زيادة مبيعات العصائر الممتازة والمعصورة على البارد.

مشروع محل بيع العصائر الطازجة

أول ما ينبغي الإشارة إليه هو أن مشروع محل بيع العصائر الطازجة من الأعمال التجارية ذات النفع المتعدي، التي يعود نفعها وفائدتها على المجتمع بأسره، وبعيدًا عن كونه مُجديًا من الناحية الاقتصادية فإنه مُفيد من الناحية الصحية أيضًا، ناهيك عن أن هذا المشروع يُعزز من نمو سوق المنتجات الزراعية وتشجيع المزارعين على زراعة أنواع متعددة من الفواكه التي تدخل ضمن تكوين العصائر الطازجة.

واللافت في هذا المشروع أنه مناسب لجميع الأشخاص الذين يرغبون في الحصول على موطئ قدم في مجال العمل الحر والاستقلال المالي، والمميز أيضًا أن عملية البدء والتشغيل لا تحتاج إلى خبرات كثيفة، وبمجرد الاستثمار في ماكينات العصير يُمكنك التوسع وتقديم العديد من النكهات والعصائر الطازجة، وهذه طريقة مهمة لجذب المزيد من العملاء ومنحهم رفاهية الانتعاش.

بصفتك رائد أعمال مبتدئًا ولديك الكثير من المخاوف بشأن التمويل الذي يُمكنك من بدء مشروعك الأول في عالم ريادة الأعمال فإن مشروع محل بيع العصائر الطازجة من الأعمال التجارية خيار مناسب لك، فالتكاليف فيه منخفضة إلى حد بعيد، وكل ما تحتاجه سيكون بالإمكان الحصول عليه حتى من دون اللجوء إلى منصات التمويل.

ملخص مشروع محل بيع العصائر الطازجة

تدور فكرة المشروع حول إنشاء محل متخصص لبيع العصائر الطبيعية الطازجة والصحية بجميع أنواعها، مثل: البرتقال والمانجو والموز والقصب والفراولة والتفاح والليمون والبطيخ والجوافة والرمان والجزر وغيرها من الأنواع الأخرى؛ إذ يزداد الطلب على كل هذه الأنواع الطبيعية بشكل كبير للغاية في جميع البُلدان العربية ومنطقة الشرق الأوسط وشمال إفريقيا، والمثير للإعجاب أن هذا المشروع يعمل على مدار العام وبنفس حجم الطلب.

يهدف المشروع إلى تغطية الطلب المتزايد على العصائر الطازجة بجميع أنواعها، خاصة في فصل الصيف؛ لما لها من دور كبير من الشعور بالرطوبة والانتعاش خلال ارتفاع درجات الحرارة، وهو يستهدف كل فئات المجتمع تقريبًا.

من ناحية أخرى يحتوي مشروع محل بيع العصائر الطازجة على ميزتين كبيرتين: الأولى أنك لا تحتاج إلى عدد كبير من العمالة ويُمكن تشغيله بمفردك دون مشاركة أحد، والثانية أن الماكينات يُمكن الحصول عليها بكل سهولة وبأسعار منخفضة.

دراسة جدوى مشروع محل بيع العصائر الطازجة

إن كنت شخصًا مفتونًا بإعداد وصنع العصائر الطازجة مختلفة النكهات فالخبر السار هو أنك أمام فرصة رائعة لمشاركة شغفك مع الآخرين وكسب المزيد من الأرباح؛ لذلك يُقدم موقع «رواد الأعمال» في السطور التالية دراسة جدوى مشروع محل بيع العصائر الطازجة، وهي على النحو التالي:

أولًا: دراسة السوق والمنافسين

ربما تكون الطريقة الأفضل للتعرف على السوق واللاعبين الرئيسيين في صناعة العصائر الطازجة هي زيارة أقرب متجر أو محل متخصص في بيع العصائر إلى منزلك، اقض بعض الوقت هناك وحدد ما يطلبه العملاء بشكل متكرر، هل يقضون وقتًا في المتجر أثناء تناول العصير أم يغادرون بسرعة بعد استلام طلبهم؟ وما هي العناصر التي يزداد عليها الطلب باستمرار؟ ولا تنسَ اصطحاب أداة التدوين الخاصة بك لتسجيل كل الملاحظات في هذه العملية.

الأشياء الأخرى التي يجب ملاحظتها أيضًا هي كيفية تسويق المنتجات الجديدة أو العروض الخاصة، والعصائر التي يتم تقديمها، وعدد الموظفين الذين يعملون على مدار اليوم، بالطبع سوف تكتشف الكثير من الأسرار في عملية الدراسة والبحث التي تُمكنك من التطوير وتقديم العديد من الأشياء التي تُثير إعجاب العملاء.

وضع في اعتبارك دائمًا أنك تصنع منتجات غذائية تُعد هي الأكثر استهلاكًا وطلبًا على مدار العام؛ لذلك من المهم أن تكون لديك معرفة شاملة بالطرق الصحية لإعداد وتجهيز العصائر الطازجة، إذًا يجب عليك البحث على نطاق واسع قدر الإمكان قبل الدخول في هذه الصناعة، بالتأكيد هذا الأمر سهلًا؛ إذ يُمكنك إجراء محادثة مع اللاعبين الرئيسيين في صناعة العصائر الطازجة لإعطائك بعض الأفكار حول هذا المشروع، انخرط في البحث واجمع معلومات مفصلة حول المكونات المختلفة لاستخدامها في كل صنف تُخطط لتقديمه.

ثانيًا: اكتب خطة عمل ناجحة

بمجرد أن تكون على دراية بالطرق الصحيحة لإعداد وتحضير العصائر الطازجة بجميع أنواعها ستحتاج إلى خطة عمل واضحة المعالم لبدء التشغيل؛ إذ تُعتبر هي المورد الوحيد الأكثر قيمة الذي ستحصل عليه عند فتح مشروع العصائر الطازجة الخاص بك، وستكون موجودة كخريطة مسار؛ لمساعدتك في البقاء على المسار الصحيح أثناء عملية التخطيط، ومن ناحية الإعداد لا بد أن تتضمن خطة العمل فقرة تمهيدية تُحدد الهدف من بناء المحل ومهمته وسبب نجاحه.

في خطة العمل صِف الحاجة أو فجوة السوق التي يملؤها محل بيع العصائر الخاص بك في المجتمع، ومن سيكون عملاؤك؟ من الناحية التنظيمية ينبغي عليك تحديد من سيدير عملك والخبرة التي يتمتع بها فريقك في بيئات العصائر أو الصحة والعافية أو المطاعم أو البيع بالتجزئة، أما من الناحية الإنتاجية فمن الضروري تحديد أنواع العصائر التي ستبيعها، جنبًا إلى جنب أي مواد غذائية أو مشروبات أخرى.

أضف إلى ذلك أنه يجب أن تنطوي خطة العمل على التفاصيل الكاملة التي ستوضح بالضبط كيف سيصبح عملك مستقرًا ومربحًا، بما في ذلك الجدول الزمني المالي المتوقع لخمس سنوات على الأقل، وإذا كنت تقترض أموالًا فعليك تضمين خطة توضح كيف ستتمكن من سداد القرض.

عند كتابة خطة عمل استخدم التنسيق والبرنامج الأكثر راحة لك؛ إذ يختار العديد من الأشخاص استخدام معالج نصوص تقليدي، كما يُمكنك أيضًا إنشاء خطة عملك بتنسيق عرض تقديمي باستخدام PowerPoint.

ثالثًا: تحديد الجمهور المستهدف

عندما تُفكر في بناء محل متخصص لبيع العصائر الطازجة فإن أهم القرارات التي يتعين عليك اتخاذها هو تحديد العميل الذي ستعرض عليه منتجات العصائر الطازجة، سوف يساعدك تحديد السوق المستهدف في الحصول على نتائج أفضل في استراتيجية التسويق والمبيعات الخاصة بك؛ لأنه عندما تكون واضحًا بشأن الشخص الذي تستهدفه يُمكنك التركيز على نوع معين من العملاء.

وهناك ميزة أخرى لتحديد جمهورك المستهدف وهي إنشاء رسالة أكثر صلة من خلال اتصالاتك والتواصل بشكل أفضل مع احتياجاتهم، وعندما تحدد جمهورًا مستهدفًا لا يجب أن تعرف فقط كم هم من العمر أو أين يعيشون، ولكن أيضًا ما الذي يبحثون عنه، سيقودك امتلاك هذه المعرفة إلى إنشاء تواصل أكثر فاعلية، وستجعلك أيضًا أكثر قدرة على المنافسة في السوق.

ببساطة يُعتبر تقييم جمهورك المستهدف الحالي وتحديد الخصائص المشتركة التي يشاركونها طريقة رائعة لمعرفة من يُمكن أن يكون عميلًا محتملًا لك، اسألهم عما يعجبهم في محل العصائر الخاص بك؟ وما هي التوقيتات المحددة التي يُفضلون فيها تناول العصائر الطازجة؟ وكيف سمعوا عنك؟ وما الذي يفضلونه بشأن الشراء منك؟ وكلما زادت معرفتك بتفضيلات الشراء ستتمكن بشكل أفضل من توجيه التسويق الخاص بك إلى العملاء المحتملين.

رابعًا: تصميم العلامة التجارية

إذا كنت ترغب في الارتقاء بمشروع محل بيع العصائر الطازجة إلى المستوى التالي فأنت بحاجة إلى تصميم العلامة التجارية، ولا بد أن تنطوي على جميع العناصر المرئية التي يستخدمها مشروعك؛ من الشعار الموجود على موقع الويب الخاص بك إلى الصور المستخدمة في الوسائل الدعائية المختلفة.

علاوة على أن العلامة التجارية الرائعة تُساعدك أيضًا في الاستمرارية، وعندما يكون لديك نفس الخطوط والألوان والتخطيط في جميع أنحاء المحتوى الخاص بك سيكون من السهل على الجماهير التعرف على مشروعك بغض النظر عن المكان، لا يقتصر دور التصميم الرائع على مجرد مساعدة محل العصائر في الظهور بمظهر جميل، بل يمكنه أيضًا تحسين جهودك التسويقية.

خامسًا: التصاريح والتراخيص

كما هو الحال في أي نشاط تجاري يتطلب مشروع محل بيع العصائر الطازجة اتخاذ الإجراءات للحصول على التراخيص والتصاريح اللازمة لبدء أعمال صناعة العصائر، ولكي تصبح بائعًا مرخصًا ومُعتمدًا يتعين عليك الالتزام بالإرشادات والقوانين التي تفرضها السلطات الحكومية في المدينة أو الولاية التي يُقام بها المشروع؛ إذ تمنح بعض الولايات أصحاب الأعمال خيارات متعددة للاختيار من بينها.

من حيث الاعتماد الصحي يتم منح التصاريح الصحية من قِبل الحكومات المحلية في الولايات، وبمجرد التقدم بطلب للحصول على الاعتماد ستفحص الغرفة التجارية مشروع محل بيع العصائر الخاص بك وعروضه والتأكد من أنها آمنة للاستهلاك، كما سيتم إجراء تفتيش رسمي من قِبل وزارة الصحة المحلية، كما تتأكد السلطات المحلية من التزام المحل بلوائح الصحة والسلامة.

سادسًا: تحديد الموقع المناسب

ليس من قبيل المبالغة القول إن نجاح مشروع محل بيع العصائر الطازجة وبقاءه في صدارة المنافسة يتوقف على مدى اختيار الموقع المناسب؛ لذا يجب أن يكون محل العصائر الخاص بك أمام أكبر عدد ممكن من العملاء، اختر الشوارع الرئيسية ومراكز التسوق الشهيرة والمناطق القريبة من محطات القطار وما إلى ذلك.

بالإضافة إلى ذلك سيؤدي بناء محل العصائر الخاصة بك في حي يهتم بالصحة إلى زيادة فرص النجاح، وتتمثل إحدى الطرق السهلة لاكتشاف حي يراعي الصحة في البحث عن صالات رياضية ناجحة، وصالات رياضية كروس فيت، ومطاعم نباتية، والمهم أيضًا أن يكون المحل سهل الوصول إليه قدر الإمكان، ويجب أن يتوفر مواقف سيارات بالقرب منك،وتأكد من أنك على رصيف مزدحم أو بالقرب من محطة قطار مزدحمة.

من الناحية التنافسية تأكد من أنك بعيد عن أقرب محل متخصص في بيع العصائر لتجنب المنافسة المستمرة؛ حيث يحتوي محل العصائر الحالي بالفعل على عملاء مخصصين؛ لذلك سيكون من الصعب تحويلهم إلى مشروعك الخاص، وفتح محل العصائر الخاص بك في منطقة جديدة سيمنحك فرصة الوصول إلى العملاء الذين لم يتم تلبية احتياجاتهم من العصير ويزيد من فرص نجاحك.

إذًا إن كنت بصدد تنفيذ مشروع محل بيع العصائر الطازجة يُمكنك استئجار مساحة مناسبة في أحد الشوارع الرئيسية بالمدينة التي تحتوي على نسبة كبيرة من السكان؛ لضمان الوصول إلى أعلى معدلات من المبيعات، كما يُفضل أيضًا إنشاء المشروع في المناطق المُحيطة بالجامعات والمؤسسات التعليمية، أما بالنسبة لمساحة المحل فيجب ألا تقل عن 65 مترًا مربعًا، فكلما كانت مساحة المحل أكبر كان مقصدًا لعدد أكبر من العملاء.

سابعًا: البنية التحتية

بمجرد اختيار الموقع أو المكان المناسب حان الوقت لبدء تصميم متجر العصائر الخاص بك، وعادة ما تحتوي متاجر العصير على بعض الديكورات في الداخل والخارج، إضافة إلى مجموعة من الطاولات تتسع كل طاولة لـ 3 أشخاص، ويجب أن تكون قائمتك على الحائط الأيمن حتى يتمكن العملاء من اختيار العصائر المفضلة لديهم وهم في الطابور، كما يجب أن يحتوي الجانب الأيسر من المتجر على مقاعد لجميع عملائك، وبعد أن يطلب عملاؤك طلبًا يجب أن تبقيهم مرتاحين حتى يبقوا في محل العصير الخاص بك.

ثامنًا: التجهيزات والمتطلبات

الترقيم	التجهيزات والمتطلبات	الاستخدام
1	ترابيزة كاشير	تأتي ترابيزة الكاشير على رأس المتطلبات في مشروع محل بيع العصائر الطازجة؛ إذ تُستخدم في الحسابات المالية وتحديد نوع العصائر المطلوبة من قِبل الزبائن وإصدار الأوردرات.
2	جهاز كمبيوتر	يُعد جهاز الكمبيوتر من الأدوات المهمة التي لا يُمكن الاستغناء عنها في محل بيع العصائر؛ نظرًا لأنه يُستخدم في أرشفة الخامات المطلوبة بالمحل وتوثيق حركة المبيعات التي تتم على مدار اليوم.
3	ماكينة دفع آلي	هناك أداة أخرى يجب توفيرها في مشروع محل بيع العصائر الطازجة وهي ماكينة الدفع الآلي؛ حيث تُستخدم في عمليات الدفع الآلي بعد شراء العصائر، وتُعتبر مهمة لأن الزبائن يُفضلون دائمًا الدفع بالطرق الآلية.
4	مراوح تهوية	لا بد أن يحتوي محل بيع العصائر على عدد كافٍ من مراوح التهوية للتخلص من الروائح السلبية الناتجة عن أعمال إعداد العصائر الطازجة، والتي تتم على مدار اليوم.
5	شبكة اتصالات	من الجيد تزويد محل بيع العصائر الطازجة بشبكة إنترنت ذات سرعة وجودة عاليتين؛ إذ يُمكن تقديم خدمات WiFi لجميع الزبائن الذين يُفضلون البقاء في المحل أثناء تناول العصائر.
6	طاولات وكراسي	يُفضل دائمًا توفير مجموعة من الطاولات مع عدد من الكراسي في محل بيع العصائر الطازجة؛ إذ يُمكن توفير 5 طاولات مع 10 كراسي، على أن يكون لكل طاولة 2 كرسي، وذلك لكي يجلس عليها الزبائن أثناء تناول العصائر.
7	لافتة إعلانية مُضيئة	تُعد اللوحة الإعلانية المُضيئة من الوسائل التي يُمكن الاعتماد عليها في الترويج لمحل بيع العصائر؛ لذلك يجب عليك تركيب لوحة إعلانية مُضيئة على واجهة المحل، مع إضافة اسم المشروع ووسائل الاتصال الخاصة.
8	كاميرات مراقبة	لا بد من تزويد محل بيع العصائر بشبكة كاميرات مراقبة في الداخل والخارج حتى لا تتعرض موارد المشروع للسرقة، كما يُمكن استخدام هذه الكاميرات في مباشرة عمليات البيع في حالة عدم التواجد داخل المحل.
9	معدات إطفاء	تُعد معدات إطفاء الحريق من الأساسيات التي لا يُمكن الاستغناء عنها في المحال والمطاعم؛ حيث يتم استخدامها في حالة نشوب أي حرائق للسيطرة عليها في أقل وقت ممكن؛ كي لا يتعرض المشروع لخسائر فادحة.
10	مكيفات هوائية	يُفضل دائمًا تركيب عدد كافٍ من التكييفات الهوائية داخل المطعم لتوزيع الهواء البارد في جميع أركان المكان، وهو ما يُعطي شعورًا بالراحة للعملاء والزبائن أثناء تناول العصائر وإتمام عمليات الشراء.
11	عصارة طرد مركزي	يُمكن أن تدور عصارات الطرد المركزي حتى عدة آلاف من الدورات في الدقيقة وهي سريعة جدًا، هذه شائعة في قطع العصير الشهيرة التي تحتاج إلى صنع عدة جالونات من العصير كل يوم، وتعمل عصارات الطرد المركزي بشكل جيد مع الفواكه والخضراوات.
12	خلاط	يُعتبر الخلاط من الآلات المثالية لتحضير العصائر الطازجة والصحية، في هذا المشروع ستحتاج إلى خلاط بمحرك قوي وواقٍ من الضوضاء إذا كنت تريد التحكم في مستويات الضوضاء بالمحل، إضافة إلى العديد من الخلاطات سهلة التنظيف ويُمكنك تمرير الصابون من خلالها لتبسيط عملية التنظيف.
13	ثلاجة	تُعتبر الثلاجة قطعة أساسية من المعدات؛ حيث ستعرض العصائر وتخزن المنتجات الخام فيها، ومع ذلك هناك بعض الأشياء التي يجب مراعاتها قبل شراء الثلاجة، فإذا كنت تبيع العصائر المعبأة ستحتاج إلى ثلاجة زجاجية تُمكن العملاء من رؤية المنتجات الطازجة الخاصة بك قبل الطلب.
14	الفريزر	يأتي الفريزر ضمن الأدوات التي لا يُمكن الاستغناء عنها في محل بيع العصائر الطازجة؛ إذ يُستخدم في تخزين كميات كبيرة من الفواكه.
15	آلة صنع الثلج	تُعتبر آلة صنع الثلج واحدة من أهم الآلات التي يجب توفيرها في محل بيع العصائر الطازجة بجميع أنواعها، يمكنك تحديد حجم ماكينة الثلج من خلال تقدير كمية الثلج التي ستمر بها في يوم واحد أو عدد الأشخاص الذين تتوقع أن تقدم لهم الثلج، سوف تستخدم الثلج في العصائر والمشروبات المخلوطة.
16	غسالة أطباق	تُعتبر غسالات الأطباق اختيارية؛ حيث يمكنك استخدام غسالة زجاجية أو حوض غسيل لتنظيف الأطباق الخاصة بك، وتأتي غسالات الصحون بالعديد من الأشكال والأحجام وتتراوح من حوض صغير بسيط إلى غسالة أطباق تجارية تحت الطاولة.
17	أدوات أخرى	تتمثل الأدوات الأخرى المهمة التي يحتاجها محل بيع العصائر الطازجة في الأكواب والأكياس البلاستيكية التي يوضع فيها العصائر، إضافة إلى الملاعق والشوك البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد، وغيرها من الأدوات الأخرى.

تاسعًا: إنشاء قائمة العصائر الخاص بك

تتضمن قائمة العصائر الطازجة عددًا من الفواكه والخضروات والبذور والحليب والبروتينات الأخرى التي سيتم عصرها.

عاشرًا: اختيار الموردين

قبل اختيار المورد يُمكنك إجراء محادثة مع رواد الأعمال واللاعبين الرئيسيين في صناعة العصائر الطازجة حول إيجابيات وسلبيات كل مورد، وتذكر أن العلاقة بين المالك والمورد مستمرة، والشيء الأكثر أهمية هو أنك تدخل في شراكة مع مورد تثق به وتشعر بالراحة في التواصل معه، بالتأكيد ليست هناك حاجة للبقاء مع أكبر الموردين، فإذا كنت تُفكر في البدء صغيرًا فكر في الشراكة مع مورد محلي أو مورد متخصص.

الحادي عشر: توظيف وتدريب الموظفين

كما أشرنا سلفًا يُمكنك تشغيل وإدارة مشروع محل بيع العصائر الطازجة بمفردك دون الاستعانة بأحد من أصدقائك، ولكن إذا كنت تطمح إلى توسيع نطاق عملك لجذب المزيد من العملاء وتحقيق الأرباح ابدأ في تعيين شخصين أو ثلاثة لمساعدتك في إدارة وتشغيل المحل الخاص بك، قبل الاختيار عليك إجراء مقابلة مع المرشحين بعناية؛ لأنهم سيمثلون مشروع العصائر الخاص بك.

بمجرد تعيين موظفيك لا بد من تدريبهم على بدء العمل في اليوم الأول، وعلى تشغيل معداتك وشرح لهم كيفية خدمة العملاء بشكل فعال، إضافة إلى توضيع كل العمليات اليومية، ليس هذا فحسب بل يجب عليك تدريبهم على صنع الوصفات الخاصة بك.

الثاني عشر: التسويق لمشروعك

تؤدي الاستراتيجيات التسويقية الفعالة دورًا رئيسيًا في نجاح مشروع محل بيع العصائر، فالأمر لا يقتصر فقط على اختيار الموقع المناسب بل يتطلب جهودًا إضافية لزيادة الوعي بمشروعك وما يُقدمه من منتجات طازجة صحية، لتحقيق ذلك يُمكنك وضع الإعلان عن العصائر الطازجة الخاصة بك في كل من الصحف والمجلات المطبوعة إلى جانب الإعلان من خلال البرامج التلفزيونية.

وتُعتبر مواقع التواصل الاجتماعي من الوسائل الحديثة التي يُمكنك الاعتماد عليها لجذب المزيد من العملاء؛ من خلال إنشاء حسابات باسم المشروع على فيسبوك وتويتر وإنستجرام وسناب شات ولينكد إن وغيرها، وشارك الأخبار ذات الصلة والصور عالية الجودة لمشروعك، كما تستطيع إجراء افتتاح بسيط، وقدم عروضًا ترويجية للضيوف الجدد.

الثالث عشر: التكاليف المتوقعة للمشروع

الترقيم	التجهيزات والمتطلبات	التكاليف المتوقعة
1	تصميم العلامة التجارية	تتراوح تكلفة تصميم العلام التجارية الخاصة بمشروع محل بيع العصائر من 235 إلى 280 دولارًا.
2	التصاريح والتراخيص	تتراوح تكلفة الإجراءات القانونية لاستخراج التصاريح والتراخيص اللازمة لبدء تشغيل مشروع محل بيع العصائر من 575 إلى 615 دولارًا.
3	إيجار مساحة المحل	تتراوح تكلفة إيجار مساحة المحل، التي تصل إلى 65 مترًا مربعًا في أحد الشوارع الرئيسية بالمدينة، من 750 إلى 850 دولارًا شهريًا.
4	البنية التحتية	تتراوح تكلفة رفع كفاءة البنية التحتية لمحل بيع العصائر، مثل: «طلاء الحوائط وتركيب السيراميك في الأرضيات بالإضافة إلى تركيب بعض الديكورات الجذابة وغيرها»، من 2350 إلى 2680 دولارًا.
5	ترابيزة كاشير	تتراوح تكلفة شراء ترابيزة كاشير لمشروع محل بيع العصائر من 275 إلى 320 دولارًا.
6	جهاز كمبيوتر	تتراوح تكلفة شراء جهاز كمبيوتر ذات إمكانيات عالية من 230 إلى 265 دولارًا.
7	ماكينة دفع آلي	تتراوح تكلفة شراء ماكينة دفع آلي من 125 إلى 140 دولارًا.
8	مراوح تهوية	تتراوح تكلفة شراء وتركيب مراوح التهوية من 420 إلى 455 دولارًا.
9	شبكة اتصالات	تتراوح تكلفة تركيب شبكة الاتصالات الداخلية، بما فيها الإنترنت، من 285 إلى 330 دولارًا شهريًا.
10	طاولات وكراسي	تتراوح تكلفة شراء 5 طاولات و10 كراسي لمشروع محل بيع العصائر من 720 إلى 760 دولارًا.
11	لافتة إعلانية مُضيئة	تتراوح تكلفة شراء وتركيب لوحة إعلانية مُضيئة على واجهة محل بيع العصائر من 175 إلى 200 دولار.
12	كاميرات مراقبة	تتراوح تكلفة شراء وتركيب شبكة كاميرات مراقبة داخل وخارج محل بيع العصائر من 585 إلى 615 دولارًا.
13	معدات إطفاء	تتراوح تكلفة شراء وتثبيت معدات إطفاء حريق داخل محل بيع العصائر من 760 إلى 815 دولارًا.
14	مكيفات هوائية	تتراوح تكلفة شراء وتركيب 2 تكييف كهربائي في محل بيع العصائر من 1200 إلى 1350 دولارًا.
15	عصارة طرد مركزي	تتراوح تكلفة شراء عصارة طرد مركزي من 1250 إلى 1450 دولارًا.
16	خلاط	تتراوح تكلفة شراء خلاط لمحل بيع العصائر الطازجة بجميع أنواعها من 350 إلى 500 دولار.
17	ثلاجة	تتراوح تكلفة شراء ثلاجة تحتوي على أبواب زجاجية لمحل بيع العصائر الطازجة من 1750 إلى 2400 دولار.
18	الفريزر	تتراوح تكلفة شراء فريزر لمحل بيع العصائر الطازجة من 1150 إلى 1300 دولار.
19	آلة صنع الثلج	تتراوح تكلفة شراء آلة صنع الثلج لمحل العصائر الخاص بك من 1600 إلى 1850 دولارًا.
20	غسالة أطباق	تتراوح تكلفة شراء غسالة أطباق لمشروع بيع العصائر الطازجة من 580 إلى 750 دولارًا.
21	أدوات أخرى	تتراوح تكلفة الأدوات الأخرى المهمة، والتي تتضمن: الأكواب والأكياس البلاستيكية التي يوضع فيها العصائر، إضافة إلى الملاعق والشوك البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد، من 175 إلى 215 دولارًا شهريًا.
22	المواد الخام	صاحب المشروع وحده هو من يستطيع تحديد تكاليف المواد الخام وفقًا لرؤيته وأهدافه ونوعية العصائر التي يُقدمها من خلال المحل الخاص به، ومع ذلك، يُمكن تخصيص نحو 17 ألف دولار كميزانية أولى في العام الأول من إطلاق المشروع.
23	أجور العمالة	تتراوح تكلفة أجور فريق عمل المشروع المكون من: «ثلاثة عاملين ممن لديهم الخبرة والمهارة في إعداد وتحضير العصائر الطازجة»، من 1450 إلى 1750دولارًا شهريًا.
24	الحملات التسويقية	تتراوح تكلفة الحملات التسويقية لمشروع محل بيع العصائر من 450 إلى 600 دولار شهريًا.

الرابع عشر: التكلفة الإجمالية المتوقعة للمشروع

التكلفة الإجمالية المتوقعة للمشروع

– تكاليف متغيرة: تتراوح من 3.110 إلى 3.480 دولار أمريكــي.
– تكاليف ثابتـــة: تتراوح من 14.330 إلى 15.450 دولار تقــريبًا.

في نهاية المطاف نؤكد أن الأرقام سالفة الذكر في الجدول أعلاه التي تتعلق بالتكاليف الخاصة بتفاصيل دراسة جدوى مشروع محل بيع العصائر حديثة ومواكبة لعام 2022 وتستند إلى مصادر رسمية، ويُمكن العودة إلى بعض المتاجر الإلكترونية الشهيرة، مثل: علي بابا؛ لمراجعة بعض الأسعار الخاصة بالتجهيزات والمتطلبات اللازمة للمشروع، وقد تزيد أو تقل حسب البيئة أو الموقع الجغرافي الذي سيتم إنشاء المشروع فيه.

الخامس عشر: الأرباح المتوقعة من المشروع

في المتوسط يُمكن لمشروع محل بيع العصائر الطازجة الخاص أن يبيع من 35 إلى 40 لترًا من العصائر يوميًا، بالطبع هذه الأرقام يُمكن الوصول إليها إذا كان الموقع يحتوي على حركة مرور عالية، ولنفترض أنك بحاجة إلى إنفاق من 2 إلى 3 دولارات لصنع لتر من العصير الطازج ثم بيعه مقابل من 12 إلى 14 دولارًا بالتأكيد هذه فجوة كبيرة بين التكلفة والسعر النهائي، لكن هذا يعتمد دائمًا على المكونات والإضافات المستخدمة للإنتاج العصائر الطازجة.

نتيجة لذلك يُمكن تحقيق 560 دولارًا (عائدًا يوميًا) – 120 دولارًا (تكاليف أولية) = 440 دولارًا (الدخل اليومي)؛ ما يُعادل 440 دولارًا × 30 يومًا = دخل 13.200 دولارًا شهريًا.

ومع الأخذ في الاعتبار الرواتب والإيجارات بالتأكيد سوف يستغرق الأمر ما يصل إلى ستة أشهر للوصول إلى مبيعات يومية تبلغ 40 لترًا من العصائر الطازجة، وفي حالة إضافة المزيد من العناصر إلى القائمة، مثل: القهوة والآيس كريم وحلويات الفاكهة وما إلى ذلك، يُمكنك تحقيق المزيد من الأرباح وقد تصل إلى 30 ألف دولار شهريًا.

السادس عشر: نصائح عامة لنجاح المشروع

احرص دائمًا على متابعة السوق والمنافسين؛ لمواكبة التطورات التي يشهدها قطاع متاجر ومحال العصائر.
من الضروري الالتزام بمعايير الجودة في إنتاج العصائر الطازجة بجميع أنواعها.
يجب اختيار الموقع المناسب لتنفيذ مشروع محل بيع العصائر الطازجة؛ لسهولة الوصول إلى العملاء والمستهلكين.
ضع خطة تسويقية قوية وفعالة تعتمد على أحدث الوسائل لاستهداف الزبائن أو العملاء.
لا بد من الاهتمام بالنظافة العامة داخل محل بيع العصائر الطازجة مع ضرورة التخلص من المخلفات باستمرار.
احرص دائمًا على جلب أفضل الخامات والأدوات التي تُستخدم في إعداد العصائر الطازجة الصحية وتقديمها.
لا بد من تنظيف وتعقيم جميع المعدات والآلات التي تُستخدم في عمليات إعداد وتحضير العصائر الطازجة.

دراسة جدوى مشروع تقديم دروس في الطبخ.. فرصة ربح واعدة

دراسة جدوى مشروع تحضير المربى.. فكرة مربحة بدون رأس مال كبير

الحلول البديلة للوظائف.. استراتيجيات مهمة تستدعي التفكير

الدروس المستفادة من إيلون ماسك.. هل لديك الاستعداد؟

الرابط المختصر :