تعد مشاريع المطاعم استثمارًا مضمونًا، وخاصة مع الدعم الكبير لهذه المشاريع ماليًا وفنيا من المؤسسات الحكومية وغيرها، في إطار تشجيع الشباب على دخول مجال العمل الحر؛ عبر المشاريع الصغيرة.
نعرض هنا دراسة جدوي لمشروع مطعم شاورما، يدر أرباحًا تصل إلى 49 ألف ريال ، وفق أرقام الغرف التجارية، مع الوضع في الاعتبار، تغير الأرقام حسب توقيت تأسيس المشروع.
مزايا المشروع
- قلة معدلات إهلاك المواد الخام المستخدمة.
- لا يتطلب حجم عمالة ضخمًا في البداية، فيمكن البدء بثلاثة عمال.
- لا يتطلب مقرًا كبيرًا أو إنشاءات كبيرة للتنفيذ.
- زيادة الطلب على مطاعم الوجبات السريعة في المملكة.
مراحل ومتطلبات التأسيس
يتطلب تأسيس مشروع مطعم شاورما، توفير رأس مال، ودراسة جدوى لحساب تكلفة الإنشاء والمصروفات والإيرادات السنوية، تشمل:
- التكاليف المتغيرة
- تكاليف الخامات : وتشمل” لحم بقري+دجاج+مشروبات غازية+مياه+خضروات+كاتشب+ خبز “، بمتوسط تكلفة 111 ألف ريال.
- إيجار مقر بمساحة 50 مترًا، بتكلفة سنوية 25 ألف ريال.
- تكلفة المرافق” مياة +كهرباء + غاز”، بتكلفة سنوية 8520 ريالًا سنويًا.
- أجور صاحب المشروع و2 عمال، بإجمالي تكلفة 57 ألف و600ريال سنويًا.
- مصاريف إدارية وتسويق، بإجمالي 2800 ريال سنويًا.
- تكاليف الصيانة، بإجمالي 500 ريال سنويًا.
- التكاليف الثابتة
- تكلفة الآلات والمعدات، وتشمل”شواية شاورما+فرن+ثلاجة+ أنابيب+آلة تجهيز الفراخ+مكيف هواء+ معدات يدوية”، بإجمالي 16 ألف و 600 ريال.
- تجهيزات داخلية + إنشاءات، بإجمالي 15 ألف ريال.
- مصروفات تأسيس أخرى، تشمل ” الأثاث+ لوحة محل+ الإضاءة “، بإجمالي 7 آلاف و 100 ريال.
الأرباح المتوقعة
في السنة الأولى- وفي حالة العمل بـ 80 % من طاقة المشروع على مدار 12 شهرًا- يمكن حصد إيرادات تبلغ 173 ألف و 558 ريالًا، يُنفق جزء كبير منها على مصاريف التشغيل والتي تشمل الأجور، والمصاريف الإدارية، وإهلاك الأصول، والزكاة، وتكاليف الصيانة والإيجارات؛ ليصل صافي الربح بعد خصم جميع التكاليف إلى 300 ريال فقط؛ وذلك لأنك ما زلت تبني اسمًا لمشروعك.
وفي حالة الاستمرار- حتى وصول نسبة التشغيل إلى 100 % خلال العام الخامس فرضًا- سيرتفع صافي الإيرادات السنوية إلى 258 ألف و720 ريالًا؛ ليصل صافي الربح بعد خصم جميع التكاليف إلى 49 ألف ريال.
