خاص| فرنشايز المطاعم.. مستقبل واعد في المملكة

تسير المملكة على خطى ثابتة نحو فرنشايز المطاعم، ويمثل البدء من الصفر تحديًا كبيرًا أمام رائد الأعمال المثابر والطموح الذي يريد تحقيق ربح مستمر ودائم، فالفرنشايز من أهم العوامل التي تساعد المشروعات في التوسع والانتشار والنجاح

فهرس المحتوي

فرنشايز المطاعم

قال محمد بن صالح، الرئيس التنفيذي في ابتكار القيمة للاستشارات ومقدم استشارات للمشروعات المتوسطة والصغيرة والفرنشايز، إن فرنشايز المطاعم عبارة عن اتفاقية تعاقدية تجمع بين مالك العلامة التجارية والشخص المشغل الحالي للمطعم، المعروف بـ”ممنوح الفرنشايز”، ووفقًا لهذه الاتفاقية يتيح مالك العلامة التجارية لممنوح الفرنشايز فرصة امتلاك وتشغيل مطعم تحت اسمه وفقًا لمعاييره وإرشاداته.

وأضاف “بن صالح”، في تصريحات خاصة لـ “رواد الأعمال“، أنه بموجب هذه العلاقة يُلزَم ممنوح الفرنشايز بدفع مبلغ متفق عليه مقابل حق استخدام الملكية الفكرية والعلامة التجارية وخطة التسويق التي تُقدمها الشركة المملوكة للعلامة التجارية.

تحديات كبيرة في المملكة

بحسب الرئيس التنفيذي في ابتكار القيمة للاستشارات يواجه فرنشايز المطاعم تحديات كبيرة في السوق السعودي، خاصة البراندات المحلية، لوجود ضعف في استراتيجيات الشركات المانحة وإدارة الموارد المالية والتشغيلية والتذبذب في التسويق.

فرص النمو

قال محمد بن صالح: “ما زال الفرانشايز إحدى أفضل الأدوات الاستراتيجية في التوسع والانتشار، ولا تزال فرص النمو فيه كبيرة جدًا وواعدة في ظل التوسع العمراني والانفتاح السياحي والاقتصادي داخل السوق السعودي، و⁠ليس هناك أرقام محددة لفرص الاستثمار في فرنشايز المطاعم ولكني أتوقعها بالمليارات، خاصة أن آخر صفقة استحواذ أجرتها شركة “العثيم للاستثمار” كانت بأكثر من 200 مليون ريال.

نصائح للالتحاق بمجال الفرنشايز

وتابع ‘بن صالح”: “الفرنشايز أسرع نموذج عمل يساعد في انتشار العلامة وتطورها ونموها، ولكن يجب التعامل معه على أنه منظومة متكاملة من العمليات الحيوية التي لا يجب إغفال بعضها على حساب بعض، مثل: التسويق وتطوير المنتجات واستخدام التقنية في تجربة العميل وتطوير آليات العمل وأدلة التشغيل”.

مهارات فرنشايز المطاعم الناجح

كشف محمد بن صالح عن المهارات التي يجب توافرها في فرنشايز المطاعم الناجح وهي:

_ المهارات الإدارية العامة؛ من حيث الاطلاع على الفرنشايز الجيد من قوائمه المالية، واختياره بما يتناسب مع السوق.

_ مهارات الالتزام والانضباط والمحافظة على الجودة.

_القدرة على التواصل بشكل عام مع مانح الامتياز.

_ التمسك بالنجاح والتحلي بالصبر للمحافظة على استدامة المشروع والحفاظ على العلامة التجارية.

_مواكبة توجهات السوق السعودي التي أصبحت تميل إلى التكلفة المتوسطة ومجال المطاعم والمقاهي الذي يخدم العملاء طوال السنة.
_الابتعاد عن الـ Fine dine in “المطاعم الفاخرة” ومحاولة توفير وجبات صحية وسريعة؛ عن طريق تطبيقات التوصيل المنتشرة حاليًا.

تكلفة الفرنشايز

_ الرخصة وهي مبلغ يدفع كل 3 إلى 5 سنوات مرة واحدة، ويضاف إليها من 5%؜ إلى 8%؜ سنويًا، مع العلم بأن الامتياز التجاري ليس منخفض التكلفة كما يعتقد البعض.

مستقبل الفرنشايز في المملكة

بحسب مقدم الاستشارات فإن الفرنشايز في السوق السعودي هو الأكثر نموًا رغم وجود التحديات؛ فمع نمو السوق السياحي والترفيهي، وانفتاح السوق السعودي الاقتصادي ووجود مدن سياحية عالمية ومدن صناعية في جميع القطاعات تستهدف جميع دول العالم، فنحن نحتاج للعلامات التجارية التي تعمل بنظام؛ لتحقق أفضل معايير الجودة والأكثر استدامة والأعلى في هوامش الربحية، سواء بقطاع المطاعم أو الترفيه أو التقنية أو السياحة أو الخدمات.

ارتفاع مبيعات فرنشايز المطاعم

وبحسب بعض الدراسات الأجنبية كان هناك ارتفاع في مبيعات صناعة الخدمات الغذائية، بما في ذلك فرنشايز المطاعم، خلال عام 2023 بنسبة تقارب 997 مليار دولار.

ومن المتوقع أن تنمو مطاعم الخدمة السريعة وسوق الوجبات السريعة بشكل سريع نحو 468.33 مليار دولار أمريكي، بحلول 2030 بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 5.60%، وخلال عامي 2021 و2022 حققت مطاعم الخدمة السريعة طفرة مذهلة عبر الإنترنت وتستهدف حاليًا تحقيق 284 مليون دولار أمريكي بحلول عام 2027، مع معدل نمو سنوي مركب يبلغ 10.98% وفقًا للإحصائيات.

الرابط المختصر :